Altuntaş, “altun” ve “taş” sözcüklerinden oluşur; Altıntaş adının eski yazımlı biçimidir. Nişanyan Adlar altın sözcüğünün eskiden beri Altın ya da Altun diye yazıldığını, Moğolcadaki altan ile aynı anlamı taşıdığını belirtir. Nişanyan Sözlük taş sözcüğünü Eski Türkçe tāş biçimine bağlar ve sözcüğün Proto-Türkçeye kadar uzandığını gösterir; Çuvaşçadaki çul biçimini de aynı kökün akrabası olarak anar. Olası anlam “altın taşı, değerli taş”tır.
Kişi adından çok soyadı olarak tanındığı için aile soyadıyla birlikte düşünülmesi gereken bir seçimdir; özellikle “-taş” ile biten soyadlarında ses tekrarı oluşur. Benzer isimler arasındaki Altunbaş aynı eski yazımı paylaşır; Altıntaş ise günümüz yazımlı karşılığıdır.