Sarıtaş, Vikisözlük'te sarı ile taş sözcüklerinin birleşimi olarak gösterilir ve soyadı olarak kaydedilir; aynı ad Ağrı, Bitlis, Elazığ ve Erzurum'daki bazı köylerin de adıdır. Sarı, Ana Türkçe *siarïg sözcüğünden gelir ve sarışın anlamını da taşır. Taş ise Osmanlıca üzerinden Ana Türkçe *tāĺ sözcüğüne dayanır; kaya ve değerli taş anlamlarına gelir, Vikisözlük'te tek başına erkek adı olarak da yer alır. TDK adı sarı saçlı, güçlü ve dayanıklı biri olarak açıklar; taşın sertliği bu yorumu destekler.
Taş ile biten adlar arasında benzer isimlerdeki Ulutaş, Çeliktaş, Boğataş ve Esertaş vardır. Bu adların bir kısmı soyadı olarak da yaygın olduğundan Sarıtaş'ı ad olarak seçen bir aile, soyadıyla birlikte nasıl duyulduğunu denemek isteyebilir. Üç hecede okunur (Sa-rı-taş) ve kalın ünlülü ekler alır: Sarıtaş'a, Sarıtaş'ın.