Öztaş, öz ve taş sözcüklerinden oluşur; Nişanyan Adlar adı “gerçek taş” diye karşılar. Taş, Osmanlıca üzerinden Ana Türkçe *tāĺ'dan gelir. Vikisözlük sözcüğe kaya ve taş parçasının yanında değerli taş ve taştan anıt anlamlarını da verir; Taş'ı erkek adı ve soyadı olarak kaydeder. TDK kaydı adı, özü taş gibi sağlam olan kişi diye yorumlar.
Öntaş, Oktaş ve Altaş da taş ile biten adlardır. Öztaş iki hecelidir ve ek alırken yazımı korunur: Öztaş'ın, Öztaş'a. Sağlamlık anlamıyla Özkök ve Özgüç ile aynı anlam alanında yer alır.