İltaş, il ve taş sözcüklerinden kurulmuş bir erkek adıdır; Vikisözlük'ün İngilizce sürümü onu ad olarak kaydeder, Türkçe sürüm ise Nevşehir'in Ürgüp ilçesine bağlı bir köyün adı olarak gösterir. İl, Ana Türkçe *ēl (ülke) sözcüğüne dayanır. Taş, Ana Türkçe *tāĺ sözcüğünden gelir; kaya, değerli taş ve anıt taşı anlamlarını taşır ve Vikisözlük'te erkek adı olarak da geçer. TDK'nin açıklaması iki yönü birleştirir: taşın sertliğini ve yurttaşlık fikrini.
Bu açıklamanın ikinci yarısı, Türkçedeki ortaklık eki -daş ile kurulan yurttaş sözcüğünü hatırlatır; Vikisözlük'e göre bu ek bulunma eki -da ile eş sözcüğünün kaynaşmasından doğmuştur. Adda yazılan öğe ise taş sözcüğünün kendisidir. İki heceli adın (İl-taş) son hecesi kalın olduğundan ekler a'lı gelir: İltaş'a, İltaş'ın. Benzer isimler arasındaki Ertaş, Öntaş ve Boztaş da taş ile biter.