Üstün, Türkçede başkalarından daha yüksek düzeyde olanı anlatan sıfattır; Nişanyan Adlar da adı bu anlamla verir. TDK Kişi Adları Sözlüğü sözcüğün birkaç anlamını sıralar: benzerlerini geride bırakan, yarışta ya da savaşta yenen ve sayıca fazla olan. Ad, çocuğun hayatta başarılı olması dileğini taşır.
Üstün günlük dilde çok kullanılan bir sözcük olduğu için soyadı olarak da yaygındır. Üstüner ve Üstünbay bu sözcükten kurulmuş bileşik adlardır. İki hecede, üs-tün diye okunur; bütün ünlüleri yuvarlak ve ince olduğundan aynı türden ünlü taşıyan soyadlarıyla uyumlu durur.