Sübitay, Nişanyan Adlar'da Subutay maddesi altında yer alan bir erkek adıdır; aynı Moğolca adın farklı bir söylenişidir. Kaynağa göre Subutay, Cengiz Han'ın komutanlarından birinin (1175-1248) adıdır ve Moğolcada belirlenmiş, işaretli anlamını taşır. Nişanyan, adın önceleri Arpaçay ve Akyaka yöresindeki Karapapaklara özgü olduğunu, 1980'den beri ise ülke geneline yayıldığını belirtir.
Kaynak, adı Türkçe sebük tay (hızlı tay) diye açıklamanın mantıklı olmadığını da açıkça söyler. Sübitay'daki ü ve i sesleri, Subutay'ın ince ünlülerle söylenmiş hâlidir. Benzer isimler arasındaki Subutay ve Sabutay aynı adın öbür biçimleridir; Kubilay ve Ogeday da Moğol tarihinden gelen adlardır.