Gülbitti, Nişanyan Adlar'da Gülbiter adıyla birlikte ele alınır; kayıt bu Türkçe adı iki yönlü çevirir: “güller biter (yetişir)” ve “güller yeter”. Nişanyan'a göre ad, Farsça Gül-firaz adının Türkçe karşılığıdır ve asıl anlamı “gül dalı, gül filizi, taze gül fidanı”dır. Ancak kayıt, bitmek fiilinin iki anlamı olduğunun gözden kaçırılmaması gerektiğini de vurgular: hem yetişmek, filizlenmek hem de sona ermek. TDK sözlüğünün “gül yetişti” açıklaması bu iki anlamdan ilkini öne çıkarır.
Geçmiş zaman ekiyle kurulduğu için ad, bir dileği gerçekleşmiş bir olay gibi anlatır. Gül-bit-ti diye üç hecede söylenir; çift t, ortadaki hece sınırında belirgin duyulur. Benzer isimler arasındaki Gülaydın ve Gelengül de gül öğesini taşıyan kadın adlarıdır.