Akcebe, ak ve cebe sözcüklerinin birleşimidir ve “beyaz zırh” anlamına gelir. Ak, Ana Türkçe *āk'a dayanır. Cebe ise Vikisözlük'e göre Moğolca kökenlidir; Moğolcada donanım, silah ve zırh anlamındaki bir sözcükten gelir ve Türkçede eskimiş bir askerlik terimi olarak zırh ve silah demektir. TDK de adı beyaz zırh diye açıklar; iki kök bu anlamı doğrudan verir.
Bugünkü Türkçede cebe, cep sözcüğünün yönelme hâli olarak da kullanıldığı için adı duyan biri önce bunu düşünebilir; oysa ad eski askerî terime dayanır. Üç hecede okunur (Ak-ce-be); ilk hece kalın, sonraki ikisi ince ünlülü olduğundan ekler e'ye uyar: Akcebe'ye, Akcebe'nin. Benzer isimler arasındaki Cebe yalın biçimdir; Özcebe ve Cebealp de aynı öğeyi taşır.