Koçaş sözcüğü Türkçede geleneksel olarak “arabacı, sürücü” anlamında kullanılmıştır; Nişanyan Adlar ada bu karşılığı verir. Kayda göre kelimeye “önder, kılavuz” anlamı Dil Devrimi döneminde geçici olarak yüklenmiştir; TDK'nin rehber ve kılavuz açıklaması da bu dönemin izini taşır. Nişanyan ayrıca Aksaray'ın en önemli kurumlarından Koçaş Tarım İşletmesi'nin adını Yeşilova yakınındaki Koçaş Höyüğü'nden aldığını not eder.
Arabacı ile kılavuz arasındaki bu anlam kayması seçim yaparken bilinmeye değer: ikisi de yol gösterme fikrine yakın dursa da sözcüğün asıl anlamı birincisidir. Ko-çaş diye iki hecede okunur; ş ile bittiği için s ile başlayan soyadlarıyla arka arkaya söylenince sesler kaynaşabilir. Benzer isimler arasındaki Koyaş ve Kuyaş, yapı olarak en yakın adlardır.