Ağbilek, Nişanyan Adlar'da Akbilek kaydı altında yer alır ve "beyaz bilek" anlamına gelir. Kaydın notuna göre burada bilek, el ve kol gibi bir iş yapan organı anlatır; ak ise temizlik, masumiyet, iyilik bildirir. Yani ad, "eli temiz, işi doğru" gibi bir anlam taşır. TDK de adı beyaz bilekli, akça pakça bilekli kimse diye açıklar.
Ak sözcüğünün ğ ile söylenişi, Doğu Anadolu ve Azerbaycan ağızlarında görülen bir özelliktir; Ağbilek bu söylenişi yazıya yansıtır. Ad "ağ-bi-lek" diye okunur. Akbilek adın yaygın yazımıdır; Akyipek ve Akipek de ak sözcüğüyle kurulmuş kadın adlarıdır.